Serves (6-8 people) 

Ingredients for the dough:
Fine Wheat flour  (600g)
Olive oil (2 cups or 300 ml)
White wine -Trebbiano d'Abruzzo- (1 cup or 150 ml)

Ingredients for filling:
Montepulciano d'Abruzzo jam (500g)
Dark chocolate (400g)
Almonds (250g)
Peel of 1 orange
Cinnamon  (1 teaspoon)
Coffee (1 large cup)
Rum (2 tablespoons)
Powdered sugar (4 tablespoons)


Preparation of the dough:
- Pour the wine and oil into a bowl
-While mixing begin to sprinkle in the flour.
-Stir the mixture for 10 minutes until it becomes elastic.
-Form it into a ball and let the dough rest for 15 minutes.

Meanwhile, prepare the filling:
-Chop the almonds and grate the orange peel.
-Place a pot on very low heat and add in the jam of Montepulciano d'Abruzzo.
-Stir gently and add the chocolate in order to melt it, then add in the chopped almonds.
-Stirring constantly add in the orange peel, cinnamon, coffee, and rum.
-Mix well and turn off the flame.

Preparation of the tarallucci:
-On a flat, wooden surface prepare small round pies of dough (2-3 inch in diameter).
-With a spoon, place dibbles of stuffing in the middle of each pie.
-Close each circle and form it into the shape of tarallucci.
-Bake at 350 degrees F for 20-25 minutes.
-Once baked, lay the tarallucci on a tray and sprinkle them with powdered sugar.


Buon appetito
Rosanna

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Ingredienti per impasto:
Farina grano tenero 00  (600gr)
Olio di oliva (2 bicchieri - 300 ml )
Vino bianco Trebbiano d'Abruzzo (1 bicchiere -150 ml )

Ingredienti per ripieno:
Confettura di Montepulciano d'Abruzzo (500gr)
Cioccolato fondente (400gr)
Mandorle (250gr)
Buccia di 1 arancia
Cannella (1 cucchiaino)
Caffè (1 tazza grande)
Rum (2 cucchiai da tavola)
Zucchero a velo (4 cucchiai da tavola)

Procedimento per l'impasto:
-In un recipiente, versare il vino e l'olio.
-Mescolare e aggiungere a pioggia, la farina.
-Lavorare l'impasto per 10 minuti fino a renderlo elastico.
-Formare una palla e lasciare riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, preparare il ripieno:
-Tritare le mandorle, grattugiare la buccia di arancia.
-In una pentola, a fuoco molto lento, versare la confettura di Montepulciano d'Abruzzo, mescolare lentamente e mettere la cioccolata a fondere, aggiungere successivamente le mandorle, mescolare sempre e versare la buccia d'arancia , la cannella, il caffè , il rum.
-Amalgamare il tutto e spegnere la fiamma.

Prepariamo i nostri TARALLUCCI :
-Su un piano di legno preparare delle piccole "pezzoline di pasta " di 10-15 cm.
-Adagiare su di esse con un cucchiaino, il ripieno, richiudere su se stessa e formare un cerchio. --Mettere a cuocere in forno caldo (180gradi C) per 20-25 minuti.
-A fine cottura, adagiare i TARALLUCCI su un vassoio e cospargere con zucchero a velo.

Buon appetito
Rosanna


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