Serves (6-8 people)

Ingredients for the sponge cake:
Eggs (6)
Sugar (250g) 
Flour (250g)
Olive oil (1 tsp)
Salt (1/2 tsp) 
Baking powder (1 packet) ,
Fresh whipped cream 


Preparation of the sponge cake:
-Separate the egg yolks from the whites.
-Whisk the egg yolks with  sugar for about 5 minutes.
-Add the flour and mix for another 5 minutes.
-Whisk the egg whites with a pinch of salt and fold gently into the mixture then add the baking powder.
-Grease a baking pan (9" diameter ), sprinkle it with flour and pour the mixture in.
-Bake at 175 degrees for 30 minutes.
 

Ingredients for the filling:
Egg yolks (8)
Sugar (250g)
Flour (120g)
Milk (1lt)
Dark chocolate (150g)
Vanilla extract  (1tsp)  


Preparation of the filling:
-Boil the milk, pour it into a bowl, add in sugar and flour and mix well to incorporate the milk and at the end add the egg yolks.
-Return it to the stove and heat (low) stirring constantly until the cream thickens.
-Before turning off the heat add 1 teaspoon of vanilla extract.
-Pour half of the mixture into a bowl add the chocolate which will melt with the heat of the mixture. 


Ingredients for the syrup:
Water (1/2 liter )
Sugar  (200g) 
Cinnamon (1 stick)
Zest of 1 orange (preferably organic),
Rum (1/2 cup)


Preparation of the syrup:
-Put all ingredients, except the rum, in a pot and boil for 10 minutes.
-Allow to cool then add the rum.


Final preparation:
-After the sponge cake is cooled cut it horizontally into 3 layers.
-Soak the layers with the pre-made syrup.
-Cover the first layer with the chocolate cream, and the second layer with the remaining yellow cream.
-Finally ice the cake with whipped cream all over, decorating as desired.

Buon appetito
Rosanna

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Ingredienti per il pan di Spagna:
Uova  (6)
Zucchero a velo (250gr) 
Farina (250 gr)
Olio di oliva (5gr) 
Sale (3gr) 
Lievito per dolci (1 Bustina) 
Panna fresca da montare


Procedimento per il Pan di Spagna:
-Separare i tuorli dagli albumi.
-Frullare i tuorli con lo zucchero per 5 minuti.
-Aggiungere la farina e lavorare per altri 5 minuti.
-Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente nel composto e aggiungere il lievito.
-Ungere una tortiera da forno (diametro 25 cm), infarinarla e versare il composto.
-Cuocere in forno caldo, a 175 gradi, per 30 minuti circa.

Ingredienti per la crema :
Tuorli (8)
Zucchero (250gr)
Farina (120gr)
Latte (1lt)
Cioccolato fondente (150 gr)
Vanillina (1 bustina)

Procedimento per la crema:
-Portare ad ebollizione il latte.
-In una ciotola versare zucchero e farina e mischiarli, incorporarci il latte e in ultimo aggiungere i tuorli.
-Riportare tutto sul fuoco (lento) e mescolare continuamente fino ad addensamento della crema e prima di spegnere il fuoco, aggiungere 1 bustina di vanillina.
-Versare meta' della crema ottenuta, in una ciotola con il cioccolato fondente che si sciogliera' con il calore.

Ingredienti per lo sciroppo:
Acqua (1/2 litro) 
Zucchero (200 gr)
Cannella (1 stelo)
Buccia di 1 arancia ( biologica )
Rum (1/2 bicchiere)

Farcitura della PIZZA DOLCE:
-Mettere gli ingredienti (tranne il rum) in una pentola a bollire per 10 minuti.
-Lasciar raffreddare e aggiungere il Rum.
-Far raffreddare il Pan di Spagna e tagliarlo orizzontalmente in 3 strati.
-Inzuppare gli strati con lo sciroppo.
-Ricoprire il primo strato con la crema al cioccolat0, il secondo strato con la crema gialla e per ultimo rivestire con la panna montata tutta la torta decorandola a piacere.

Buon appetito
Rosanna

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